Origine :
La cerise est le fruit du cerisier, appartenant au genre Prunus. Originaire d’Europe et d’Asie occidentale, les cerisiers sont cultivés depuis l’Antiquité pour leurs délicieux fruits. Avec le temps, ils se sont répandus dans de nombreuses régions du monde. Les cerisiers en fleurs sont également célèbres, en particulier au Japon, où la floraison des cerisiers, ou « sakura », est célébrée chaque année.
Profil olfactif du cerise :
La cerise a une odeur douce, fruitée et légèrement acidulée. Elle évoque des notes juteuses, sucrées, parfois un peu amandées en raison de la présence de benzaldéhyde, un composé également trouvé dans les amandes. Le parfum de cerise peut varier de très sucré et presque bonbon à une nuance plus verte et acidulée, similaire à une cerise fraîchement cueillie.
Utilisation en parfumerie du cerise :
En parfumerie, la cerise est souvent utilisée pour ajouter une touche fruitée, sucrée et jeune à une composition. Elle est fréquente dans les parfums gourmands et fruités, et peut être combinée avec d’autres notes fruitées, florales ou vanillées pour créer une senteur plus complexe. C’est une note qui apporte une sensation d’insouciance, de gaieté et d’éclat à un parfum.
Exemples de parfums contenant du cerise :
- Guerlain – La Petite Robe Noire: Un parfum sophistiqué où la cerise joue un rôle de premier plan, accompagnée de notes de bergamote, d’amande, de roses et de thé noir.
- Tom Ford – Lost Cherry: Comme son nom l’indique, la cerise est ici au cœur de cette composition, entrelacée avec des notes d’amande, de liqueur, de vanille et de bois.
- Dior – Hypnotic Poison: Bien que la vanille et les amandes dominent, la cerise apporte une touche fruitée qui équilibre la composition, la rendant plus intrigante.
À noter :
La cerise est également utilisée en cuisine, en pâtisserie et dans la fabrication de liqueurs comme le marasquin ou le kirsch. Historiquement, la cerise a souvent été associée à la séduction et à la tentation, en partie à cause de sa couleur rouge profond et de sa forme attrayante. En parfumerie, la cerise peut être utilisée pour évoquer des souvenirs d’été, des moments gourmands ou des sensations de jeunesse et de fraîcheur. Son parfum sucré et irrésistible continue de séduire et d’inspirer les parfumeurs du monde entier.
