Origine des graines de fenouil :
Les graines de fenouil provienent du fenouil (Foeniculum vulgare), une plante herbacée vivace de la famille des Apiacées. Originaire du bassin méditerranéen, elle est cultivée depuis l’Antiquité et est connue pour ses vertus culinaires, médicinales, et bien sûr, aromatiques. Les graines sont les fruits séchés de la plante et sont souvent utilisées pour extraire de l’huile essentielle.
Profil olfactif des graines de fenouil :
L’huile essentielle extraite des graines de fenouil se distingue par une odeur douce, épicée, anisée et légèrement sucrée. Elle rappelle fortement le parfum de l’anis et de la réglisse, avec des nuances vertes et légèrement boisées.
Utilisation en parfumerie des graines de fenouil :
Les graines de fenouil, en raison de leur parfum caractéristique, sont utilisées pour apporter une note anisée et verte aux compositions parfumées. Cette note peut apporter de la fraîcheur et de la luminosité à un parfum. Elle s’accorde particulièrement bien avec d’autres épices, des notes boisées, ainsi qu’avec certaines notes florales, offrant une nuance intrigante et complexe à une fragrance.
Exemples de parfums contenant des graines de fenouil :
- Noir Epices de Frédéric Malle : Un parfum épicé où la graine de fenouil s’entremêle avec la cannelle, le musc et la rose pour une expérience olfactive riche.
- Vert d’Anis de L’Artisan Parfumeur : Dans cette fragrance, la graine de fenouil rehausse la luminosité de l’anis, offrant une sensation rafraîchissante.
À noter :
Les graines de fenouil, au-delà de leur utilisation en parfumerie, sont largement utilisées en cuisine pour leur saveur distinctive, notamment dans la cuisine indienne et méditerranéenne. En médecine traditionnelle, elles sont également reconnues pour leurs propriétés digestives. En parfumerie, leur capacité à équilibrer la douceur et la fraîcheur en fait un ingrédient précieux pour les parfumeurs.